えびす

春雨をひと口、蒸し鶏をつまみ、次はハラミへ。えびすでは、料理ごとの違いを楽しみながらお酒を進めたくなる一皿がそろいます。ある来店者が印象に残ったと語る春雨は、濃い味つけに頼らず、野菜と少し甘めの味わいが調和する一品。メニュー候補にもチャプチェが挙がっており、まずはこうした春雨料理から食事を始めるのもよさそうです。

蒸し鶏は、味が凝縮され、ほどよく歯ごたえのある独特の食感だったとの感想も。ハラミには、炭火を思わせる香ばしさと甘い焼肉のタレ、脂ののった肉の歯切れのよさが挙げられていて、鶏と肉料理を並べれば食感の違いも楽しめます。

チヂミは、表面のサクッとしたところとふんわりしたところの両方が味わえたという一皿。小皿料理を提供する居酒屋なので、春雨や蒸し鶏をつまみつつ、チヂミやハラミを加えていく食べ方も合いそうです。ビールを含むアルコールがあり、夕食の営業は水曜定休で17時から23時まで。予約もできます。